Zelaieta Gazta - Queso de Oveja en Orendain

En el Caserío Zelaieta de Orendain (Gipuzkoa) cuidamos de un rebaño de ovejas latxas, con cuya leche cruda producimos queso natural siguiendo el método tradicional, de manera que nuestros quesos cumplen las normativas de la Denominación de Origen de Queso Idiazabal, así como las de la Asociación Artzai Gazta.

Entre nuestras prioridades se encuentra dar a nuestro rebaño una alimentación de primera calidad, de manera que gran parte del año pastan al aire libre. Otra de nuestras prioridades es dar al rebaño un trato saludable.

Para nosotros es muy importante cuidar la calidad de vida de nuestras ovejas y actuar con responsabilidad con ellas, porque esto ayudará también a que el producto que elaboramos sea de alta calidad.

Nuestra forma de vida se organiza alrededor de nuestras ovejas, formando parte de nuestra vida. Participamos en el parto, en la producción de la leche, en la maduración del queso, en el etiquetado y fechado y finalmente en la venta del producto.

Vendemos el queso directamente en nuestra quesería, así como en sidrerías, restaurantes, tiendas de alimentación, carnicerías y grandes superficies.

También enviamos a cualquier parte de la Península (mínimo una unidad).

El Caserío Zelaieta de Orendain (Gipuzkoa) está situado en las estribaciones de la Sierra de Aralar, a 5 minutos del mítico monte Txindoki que, con sus 1.346 m de altura, es el más alto de Gipuzkoa.

De Mayo a Noviembre, los pastores vascos han estado subiendo sus ovejas a los altos pastos de la Sierra de Aralar desde hace más de 7.000 años, y han erigido monumentos megalíticos (dólmenes, menhires,... etc) para realizar sus ancestrales cultos a la Madre Tierra, al Sol y a la Luna, hoy perdidos. Actualmente muchos pastores tienen sus bordas (casitas) en Txindoki y Aralar, y a ellas vienen durante el verano para vigilar sus rebaños y ordeñar a sus ovejas, haciendo queso de pastos de alta montaña, que es de muy alta calidad.
Según cuenta una leyenda que hunde sus raíces en la prehistoria, en el monte Txindoki habita la diosa suprema Mari durante varios meses del año.

En este emblemático lugar de milenaria tradición pastoril, se encuentra el caserío Zelaieta, rodeado de grandes prados como su propio nombre indica, en el cual vivimos los tres socios: Maider, Joxean y Juan Mari en donde tenemos las instalaciones en donde realizamos nuestra actividad de elaboración de queso. Nuestras familias han estado produciendo queso de oveja durante generaciones, siendo éste nuestro modo de vida actualmente.

Si quieres conocer nuestra actividad diaria, te atenderemos gustosamente. También puedes ponerte en contacto con nosotros para poder degustar nuestros productos.